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【糯米藕的做法】

作者:admin 时间: 2017-06-02 10:32:25
幔欤椋纾睿剑悖澹睿簦澹颍荆迹椋恚纭 【糯米藕的做法】 糯米藕是江南地域的一种激进食物,经常会搭配桂花、红枣,滋味甜蜜又洪亮,所以遭到了好多人的欢迎,其实生活中经常可以思索做一些,那么做法是什么呢? 1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔显现,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。 2.糯米淘洗洁净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。 3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,参与少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。 4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去中间局部,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗 内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完整凝结时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。 提示: 1、填进藕空的米不要填得太实,由于米熟后还要收缩。 2、煮藕的水不宜过多,假设比拟多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可